La ricetta lasagne del nostromo utilizza Pesto alla genovese Tipico
Ingredienti per 4 persone:
farina di grano (g 600)
vino bianco
1 uovo intero
sale
pesto alla genovese “Tipico”
formaggio grana
Preparazione:
Impastare la farina con l’uovo, il vino bianco e un pizzico di sale. Lasciare riposare circa un quarto d’ora.
Successivamente tirare la pasta con il mattarello o a macchina, portandola ad uno spessore di circa 1mm.
Farla a quadratini di circa 5/6 cm di lato, quindi farla scottare con circa 1 minuto di bollitura.
Diluire il pesto con 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta, scolare le lasagne e condirle con il pesto.
Aggiungere una spolverata di formaggio grana e servire.
